Quercia rossa 250 ml.

Quercia rossa 250 ml.

reine Würze aus gekochtem Traubenmost und Weinessig (je 50%), 1 JahrBarrique gelagert.

Flüssige Konsistenz, frisch säuerliches Aroma.

Ideal zu, als:                                                                       

Salatwürze,  Gemüseglasuren, Fleischsoßen,Risotti,

Soßenreduzierungen, würzen von Tomatensoßen

und Roastbeef in der Pfanne.

250 ml.  €  23,90

Extra Vergine Olivenöl „Cultivar Taggiasca“ Luxury  500 ml.

Extra Vergine Olivenöl „Cultivar Taggiasca“ Luxury 500 ml.

Extra Vergine Olivenöl aus Ligurien.

Olivenöl erster Güterklasse direkt aus den Taggia Oliven und ausschliesslich durch mechanischen Verfahren gewonnen.

Ein ausgezeichnetes natives Extra Vergine Olivenöl  aus sorgfältig ausgewählten Taggia Oliven hergestellt, die ausschließlich in Ligurien angebaut werden.

Ein wertvolles natives Extra Vergine Olivenöl von außergewöhnlicher Reinheit.

Gold gelbe Farbe mit einem aromatischen Hauch von Mandel und Artischocke, die es seinen feinen Geschmack verleihen.

Dieses Olivenöl wird auch als „Most“ bezeichnet, da natürlich dekantiert, ungefiltert und mehrmals umgelagert, um die Bildung von übermäßigen Ablagerungen auf dem Flaschenboden zu vermeiden.

Perfekt pur zu delikaten Gerichten und vor besonders für Fischgerichte geeignet.

Säuregehalt ca. 0,1%.

0,5 Liter    €  24,90

Extra Vergine Olivenöl Luxury aus Italien   500 ml.

Extra Vergine Olivenöl Luxury aus Italien 500 ml.

Olivenöl erster Güterklasse aus italienischen Extra Vergine Olivenöle und ausschliesslich durch mechanischen Verfahren gewonnen.

Natives Extra Vergine Olivenöl aus einer sorgfältigen Mischung ausschliesslich

aus  italienischen Extra Vergine Olivenöle.

Aufgabe unserer Experten ist, durch die richtige Mischung der verschiedenen italienischen Öle ein Produkt zu erzeugen, das sich in der Qualität dem reinen ligurischen Öl sehr nähert.

Besonders mild im Geschmack und Aroma.

Dieses Olivenöl wird auch als „Most“ bezeichnet, da natürlich dekantiert, ungefiltert und mehrmals umgelagert, um die Bildung von übermäßigen Ablagerungen auf dem Flaschenboden zu vermindern.

0,5 Liter  €  19,90

Re Castelli 250 ml

Re Castelli 250 ml

Re Castelli: Sehr hochwertige Balsamicowürze aus gekochtem roten Traubenmost (80%) und Weinessig (20%), aus 4 verschiedenen Holzfässer -Eiche, Kastanie, Maulbeere und Kirsche.

Dickflüssige Konsistenz, perfekte Balance zwischen Süße und Säure.

Ideal zu/als:

  • Gemüse
  • Fisch
  • Risotti
  • feinen Filets
  • Salate und Caprese
  • reifen Käsesorten
  • Eiscreme
  • frischen Früchte

 

250 ml. € 49,90

Bianco 250 ml.

Bianco 250 ml.

Condimento Bianco: junge, reine Würze aus konzentriertem weissem Traubenmost und Weinessig (65% zu 35%) Barrique gelagert, süßsauere Note. Diese Würze verfärbt nicht die Zutaten der Gerichte und ist auch deswegen sehr beliebt für folgende Zubereitung:

  • Sommersalate
  • Fischgerichte
  • roher Fisch
  • Krusten-Schalentiere
  • als Erfrischungsgetränk in Prosecco oder Mineralwasser
  • zu Obstsalate oder Säfte

 

250 ml.     € 21,90

Bianco Barrique 250 ml.

Bianco Barrique 250 ml.

Condimento Bianco Barrique: reine Würze aus konzentriertem weissem Traubenmost und Weinessig (65% zu 35%), in verschieden Hofzfässer Barrique gelagert (Eiche, Kirsche und Maulbeere), intensive Farbe, leicht dickflüssig, holzige, süssliche Note. Diese Würze verfärbt nicht die Zutaten der Gerichte und ist auch deswegen sehr beliebt für folgende Zubereitung:

  • kräftigen Salate
  •  Fischgerichten
  • roher Fisch
  • Krusten-Schalentiere
  • Geflügel und helle Fleischsorten (Kalb)
  • als Erfrischungsgetränk in Prosecco oder Mineralwasser
  • Zu Obstsalate und Säfte
  • Zu Vanille Eiscreme

250 ml.     € 25,90

Bianco Chilli 250 ml.

Bianco Chilli 250 ml.

Condimento Bianco mit Chili: junge, reine Würze aus konzentriertem weissem Traubenmost und Weinessig (65% zu 35%)  Barrique gelagert, mit einer frischen Chileschote bereichert für ein scharf-süssliches, erfrischendes Aroma. Diese Würze verfärbt nicht die Zutaten der Gerichte und ist auch deswegen sehr beliebt für folgende Zubereitung:

  • Salate
  •  Fischgerichten
  • roher Fisch
  • Krusten-Schalentiere
  • als letzter Touch zu einer frischen Pizza!

 

250 ml.  €  24,90

 

 

Extra Castelli 100 ml.

Extra Castelli 100 ml.

Reiner Aceto Balsamico in 7 verschiedenen Holzfässer – Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche, Esche, Wacholder und das 7. wohl behütete Geheimnis deI Mastro Acetaio (der Meister) viele Jahre gereift. Dickflüssig, aromatisch süß. Nur im rohen Zustand zu verwenden!

Ideal zu:

  • Hausgemachten Sahneeiscreme
  • Weichen Käsesorten
  • reifen Früchte
  • als Basis für Cocktails
  • als Digestif nach einer üppigen Mahlzeit und gegen Sodbrennen!

 

100 ml. in der Geschenkverpackung mit Ausgiesser   € 67,90

Tradizionale 12 Jahre di Reggio Emilia

Tradizionale 12 Jahre di Reggio Emilia

Reiner, verfeinerter Aceto Balsamico DOP, 12 Jahre in 6 verschiedenen Holzfässer gereift-

Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche, Esche, Wacholder.

Dickflüssige Konsistenz, markantes Aroma und glänzende Farbe.

Nur im rohen Zustand zu tröpfeln über:

  • reifen, edlen Parmigiano Reggiano 
  • edlen Risotti z. B. mit Steinpilzen oder Spargelspitzen
  • Fleisch und Fischfilets
  • Hausgemachtes Sahneeis und reife Früchte
  • für Cocktails
  • als Aperitif 
  • als Digestif nach einer üppigen Mahlzeit und gegen Sodbrennen

 

!00 ml. in der Geschenkverpackung, mit Glasausgiesser   € 99,00 

Tradizionale 25 Jahre di Reggio Emilia

Tradizionale 25 Jahre di Reggio Emilia

Reiner Aceto Balsamico „Extravecchio“ DOP, 25 Jahre gereift. Cremige Konsistenz, starkes, süßliches Aroma und glänzende Farbe.  Am Liebsten nach einer üppigen Mahlzeit Tröpfchenweise pur zu geniessen, aber auch perfekt nur im rohen Zustand zu tröpfeln über:

  • reifen, edlen Käsesorten, z. B. einen 32 Monaten gereiften Parmigiano Reggiano 
  • erstklassige Risotti, z. B. mit Hummer oder Kaviar
  • Edle Fleischfilets
  • Hausgemachtes Sahneeis und edle Früchten

 

!00 ml. in der Geschenkpackung, mit Glasausgiesser   € 199,00

Balsamico rote Zwiebel Confit 110 Gr.

Balsamico rote Zwiebel Confit 110 Gr.

Absolut aromatisch, vielschichtig im Geschmack ist unser einmaliges Confit

aus 60% roten den hochgepriesenen Zwiebeln aus dem süditalienischen Tropea, Zucker, Barberawein aus Alba DOC und Balsamico di Modena IGP.

Ideal zu:

  • reifen, kräftigen Käsesorten wie Parmesan, 
  • zum würzen von Fleischsoßen
  •  pur zu einem schönen Stück Filet
  • zu edlen Salatsoßen

 

110 Gr.     €  12,90

Parmigiano Reggiano „Frisona“

Parmigiano Reggiano „Frisona“

Unser Parmigiano Reggiano der Frisona (friesische Kuh) wird naturbelassen und unter strengen Qualitätskontrollen im kleinen Familienbetrieb produziert.  Man kann inoffiziell von einem reinen Bioprodukt sprechen. Die Tiere werden ausschliesslich mit Gras und Heu aus der Region, ohne Zusatz von jeglichen Genmanipulierten Futter gefüttert und naturgerecht gehalten. Dadurch erreicht man ein besonders mildes Aroma, feinen Geschmack und der goldene Farbe des Käse.  36 Monaten gereift.

Parmigiano wird nicht nur zu Pasta frisch gerieben, sondern auch:

  • in feinen Blätter gehobelt und z. B. mit Aceto Balsamico, Trüffelöl oder Akazienhonig als Vorspeise oder statt eines Dessert serviert
  • in kleinen Bröckchen zu Erdbeeren und Aceto Balsamico als Dessert angeboten
  • gerieben und im Ofen zu Plätzchen oder Körbchen gebacken
  • die Kruste sauber gekratzt und in Suppen oder Risotti mit gekocht
  • und vieles mehr……

Die ideale Lagerung für offenen Parmigiano  im Gemüsefach des Kühlschrank, ist erst in Backpapier, dann in ein trockenes Geschirrhandtuch gewickelt.

100 Gr.  € 5,90   in ca. 350 Gr. und ca. 450 Gr. Vakuum portionierte Stücke

 

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

ZUR ZEIT AUSVERKAUFT!!!

Unser Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ( rote Kühe) stammt von der ursprünglichen Rasse, die über 800 Jahre in der Emilia Romagna gehalten wurden und wird naturbelassen und unter strengen Qualitätskontrollen im kleinen Familienbetrieb produziert.  Man kann inoffiziell von einem reinen Bioprodukt sprechen. Die Tiere werden ausschliesslich mit Gras und Heu aus der Region, ohne Zusatz von jeglichen Genmanipulierten Futter gefüttert und naturgerecht gehalten. Der Milchertrag ist in diesem Fall wegen eines speziellen Kasein um ein drittel weniger als bei der Frisona, braucht mindestens 24 Monaten um zum Parmigiano zu werden und ist auf natürliche Weise so gut wie Laktosefrei. Der Geschmack des Käse ist besonders würzig und pikant, die Farbe Weizengold. Er bleibt saftig und ausgewogen im Geschmack über mehrere Monaten. 24 Monaten gereift.

Parmigiano wird nicht nur zu Pasta frisch gerieben, sondern auch

  • in feinen Blätter gehobelt und z. B. mit Aceto Balsamico, Trüffelöl und schwarzen Pfeffer oder Akazienhonig als Vorspeise oder statt eines Dessert serviert
  • in kleinen Bröckchen zu Erdbeeren und Aceto Balsamico als Dessert angeboten
  • gerieben und im Ofen zu Plätzchen oder Körbchen gebacken
  • die Kruste sauber gekratzt und in Suppen oder Risotti mit gekocht
  • und vieles mehr……

Die ideale Lagerung für offenen Parmigiano  im Gemüsefach des Kühlschrank, ist erst in Backpapier, dann in ein trockenes Geschirrhandtuch gewickelt.

100 Gr.   € 5,90 nur in ca. 450 bis 700 Gr. Vacuum portioniert 

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